| Titre : | La volaille de Bresse (2011) |
| Auteurs : | Emmanuelle Jary, Auteur ; Jean-François Mallet, Photographe |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Saveurs (Boulogne-Billancourt) (188, 12/2011) |
| Article en page(s) : | p.121-125,131,135 |
| Langues de la publication : | Français |
| Descripteurs |
[UNESCO] département de l'Ain [UNESCO] recette culinaire [UNESCO] Volaille |
| Résumé : | Caractéristiques du poulet, de la poularde, du chapon, de la dinde de Bresse. La préparation après abattage. Recettes : Poulet à la crème et crêpes parmentier / Poulet de Bresse rôti au pain / Fricassée de poularde de Bresse, écrevisses et asperges. |
| Nature du document : | documentaire |
| Ancien numéro de notice : | MF12031909201697 |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 22618 | PER | Périodique | CDI | CDI- rdc | Disponible |