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Titre :
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L'entremets à part entière (2011)
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Auteurs :
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Marie-Laure Fréchet, Auteur ;
Valérie Lhomme, Photographe
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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Saveurs (Boulogne-Billancourt) (188, 12/2011)
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Article en page(s) :
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p.47-54,135
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Langues de la publication :
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Français
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Descripteurs
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[UNESCO] recette culinaire
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Résumé :
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L'entremets : son histoire, ses évolutions au cours des siècles. Carte d'identité des entremets les plus connus : le bavarois, la charlotte, le flan, le blanc-manger, le riz au lait, le mont-blanc, le pudding. Recettes : Petites crèmes citron-cannelle / Petites crèmes café-vanille / Entremets pâtissier / Perles du Japon au ait de coco / Flan sans cuisson à la pistache / Bavarois-charlotte / Oeufs au lait à la vanille / Panna cotta et coulis de mangue.
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Nature du document :
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documentaire
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Ancien numéro de notice :
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MF12031909201696
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