| Titre : | L'Ambroisie, divine cuisine (2011) |
| Auteurs : | Emmanuelle Jary, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Saveurs (Boulogne-Billancourt) (188, 12/2011) |
| Article en page(s) : | p.82-86 |
| Langues de la publication : | Français |
| Descripteurs |
[UNESCO] gastronomie [UNESCO] recette culinaire |
| Résumé : | Portrait de Mathieu Pacaud, chef cuisinier au restaurant Trois étoiles "L'Ambroisie" en collaboration avec Bernard Pacaud. Les exigences de ces chefs : le "bon". Recettes : Oeufs la coque au sabayon de truffe noire / Bar aux artichauts, nage réduite au caviar. |
| Nature du document : | documentaire |
| Ancien numéro de notice : | MF12031909201695 |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 22618 | PER | Périodique | CDI | CDI- rdc | Disponible |