| Titre : | Il est fumé mon poisson ! (2011) |
| Auteurs : | Dominique Lesbros, Auteur ; Orathay Souskisavanh, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Saveurs (Boulogne-Billancourt) (188, 12/2011) |
| Article en page(s) : | p.40-44 |
| Langues de la publication : | Français |
| Descripteurs |
[UNESCO] Poisson [UNESCO] recette culinaire |
| Résumé : | Le fumage : histoire, technique. Conseils d'achat pour le saumon et autres poissons fumés. Recettes : Rillettes de maquereau / Salade de fenouil, grenade et espadon fumé / Tarte au haddock fumé, poireau et curry / Bagels maison au saumon / Sushis de poissons fumés. |
| Nature du document : | documentaire |
| Ancien numéro de notice : | MF12031909201694 |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 22618 | PER | Périodique | CDI | CDI- rdc | Disponible |