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Lunebourg, cité du sel

Jean-Claude Hocquet, Auteur |

Dans L'Histoire (Paris. 1978) (482, 04/2021)

Point sur Lunebourg, principale saline de l'Europe du Nord et richesse du commerce hanséatique, du 13e siècle au 15e siècle : l'utilité du sel pour la conservation du hareng, les tonnes de sel produites et l'exportation vers les ports de la Balt[...]

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Le diamant des marais

Pierrick Jégu, Auteur |

Dans Saveurs (Boulogne-Billancourt) (213, 09/2014)

Visite à un paludier de Guérande : le travail dans les bassins, le processus de cristallisation, la récolte. Recettes réalisées en utilisant ce sel de grande qualité : Caramel au beurre salé / Sablés à la fleur de sel, parmesan et romarin / Sard[...]

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Cahier connaissance : l'or blanc des marais salants

Dominique Le Brun, Auteur |

Dans Détours en France (1995) (144, 06/2010)

Présentation, réalisée en 2010, des marais salants du sud de la Bretagne : le fonctionnement d'une saline, le plan, les outils du paludier, l'histoire, la formation et la production de sel.

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