| Titre : | Yam, 037 - 03/2017 - Yam 037 |
| Type de document : | Bulletin : texte imprimé |
| Paru le : | 01/05/2017 |
| Année de publication : | 2017 |
| Format : | 1470 p. : ill140 p. : ill. |
| Langues de la publication : | Français |
| Nature du document : | documentaire |
| Niveau : | Secondaire |
| Discipline : | Cuisine/Hôtellerie - Restauration |
| Ancien numéro de notice : | BDCNDPHN170313945029483 |
Dépouillements
Ajouter le résultat dans votre panier
Article : texte imprimé
Dans
Yam (037, 03/2017)
Après un parcours au Crillon, puis chez Fauchon, où il deviendra directeur de la création en 2010, Christophe André a lancé l'Eclair de Génie, un concept entièrement consacré aux éclairs qu'il sait magnifier comme personne. Ce créateur passionné[...]
Article : texte imprimé
Bruno Goussault, Auteur
|
Dans
Yam (037, 03/2017)
L'auteur ne cesse de mener des éssais culinaires notamment au coté de Yannick Alléno sur les extractions, obtenues grâce à la cryoconcentration.
Article : texte imprimé
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 31627 | PER | Périodique | CDI | CDI- rdc | Disponible |
 | 034 - Yam 034 11/2016 | 035 - Yam 035 01/2017 | 036 - Yam 036 03/2017 | 037 - Yam 037 03/2017 | 038 - Yam 038 Juillet-Août 2017 | N°39 - 01/09/2017 | N°40 - 01/11/2017 |  |