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Titre : Yam, N°46. - 12/2018
Type de document : Bulletin
Paru le : 01/12/2018

Dépouillements

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Les oeufs de poisson

Article : texte imprimé

Les oeufs de poisson

Dans Yam (N°46, 12/2018)
Inventaire exhaustif des oeufs de poisson avec l'aide d'une maison experte en la matière, Kaviari..
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Christophe Felder & Camille Lesecq, les pâtissiers de Mutzig

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Christophe Felder & Camille Lesecq, les pâtissiers de Mutzig

Dans Yam (N°46, 12/2018)
Rencontre avec Camille Lesecq, chef pâtissier à la pâtisserie Oppé à Mutzig en Alsace. Recettes.
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Marc Haeberlin, icône de la gastronomie française

Article : texte imprimé

Marc Haeberlin, icône de la gastronomie française

Dans Yam (N°46, 12/2018)
Entretien avec Marc Haeberlin, chef à L'auberge de L'Ill*** en Alsace qui nous présente son restaurant, son potager, son gibier fourni par le boucher star d'Alsace, Michel Herrscher. Recettes.
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Les Haras, par Marc Haeberlin

Article : texte imprimé

Les Haras, par Marc Haeberlin

Dans Yam (N°46, 12/2018)
Présentation de la brasserie Les Haras à Strasbourg, gérée par le chef Marc Haeberlin secondé par son chef exécutif François Baur. Recettes.
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité
1336 PER Périodique CDI CDI- rdc Disponible
N°43 -
01/07/2018
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01/10/2018
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