| Titre : | L'Hôtellerie (Paris), 3810. - 27/10/2023 |
| Type de document : | Bulletin |
| Paru le : | 27/10/2023 |
Dépouillements
Ajouter le résultat dans votre panier
Article : texte imprimé
Conseils pour réduire l'empreinte carbone avec la cuisson des aliments : avantages et inconvénients des différents types de cuisson, le matériel adéquat, les astuces pour réduire la consommation d'énergie et l'intérêt de changer les habitudes.
Article : texte imprimé
Point de vue de Thimothée de Coucry à la tête du groupe Helzear concernant son management des équipes dans la nouvelle enseigne Hôtel Esteem : la nécessité pour lui de mettre en avant les collaborateurs auprès des clients surtout le rôle des fem[...]
Article : texte imprimé
Présentation du projet "The chill bus-hôtel" : concept mixte d'hôtel et de transport de voyageurs en bus anglais des années 1980 transformé en hôtel roulant sillonnant la France avec un aménagement de chambres et des espaces communs.
Article : texte imprimé
Fiche juridique du SMIC : calcul du smic hôtelier, grille des salaires selon les échelons, avantages en nature, modèle de fiche de paye à 39h00.
Article : texte imprimé
Conseils pour les accords mets vins : associer les mets et les vins dans la complémentarité ou l'opposition, les classiques et originaux, vins et fromages, quelques propositions (avec les crudités, asperges, melon, caviar, foie gras, pot-au-feu,[...]
Article : texte imprimé
Point de vue de Mickaël Rabut, directeur chez JDC SA, concernant la transition numérique en hôtellerie-restauration : la mise en place de la digitalisation dans le service et en cuisine, son utilisation pour l'hygiène et la traçabilité, la place[...]
Article : texte imprimé
Conseils et témoignage des soeurs Marie-Lorna Vaconsin à la tête de Marcello, Steam bar et Blueberry à Paris : leur vision du management, partage d'expériences lors de leurs créations d'entreprises et conseils pour préparer un projet d'ouverture.
Article : texte imprimé
Entretien avec les responsables du groupe Alboran Hôtels et Hospitality : une philosophie du "feel good" ou comment vivre une escale en hôtel de façon décontractée même dans le haut de gamme, la culture de l'entreprise tournée vers le collaborat[...]
Article : texte imprimé
Présentation du restaurant à thème Jungle Palace du groupe Ephemera : une expérience immersive, la conception du restaurant autour du thème de la jungle, décors et effets spéciaux, expériences musicales incluant l'ouïe et l'odorat tout au long d[...]
Exemplaires(1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 36682 | PER | Périodique | CDI | CDI- rdc | Disponible |
 | 3807 - 15/09/2023 | 3808 - 29/09/2023 | 3809 - 13/10/2023 | 3810 - 27/10/2023 | 3811 - 10/11/2023 | 3812 - 24/11/2023 | 3813 - 08/12/2023 |  |