| Titre : | L'Hôtellerie (Paris), 3613. - 26/07/2018 |
| Type de document : | Bulletin |
| Paru le : | 26/07/2018 |
Dépouillements
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Article : texte imprimé
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Dossier consacré à la crise traversée par les restaurants ouvriers en Bretagne en 2018, en raison de redressements et de contraintes administratives imposés par l'Urssaf réduisant les possibilités pour la clientèle ouvrière de déjeuner à proximi[...]
Article : texte imprimé
Clémence Vigneron, Auteur
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Conseils sur les vins à associer avec les sandwichs (club sandwich, parisien, hamburger, nordique).
Article : texte imprimé
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Présentation des avantages de la cuisson sous vide (caractéristiques organoleptiques, salubrité et durée de vie des produits cuits sous vide) et point sur ses quelques inconvénients.
Article : texte imprimé
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Article : texte imprimé
François Pont, Auteur
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Le point sur les moyens de lutte contre les réservations non honorées dans les restaurants : outils (logiciels de gestion) et techniques ayant fait leurs preuves sur le terrain ; exemples de difficultés rencontrées et de solutions mises en oeuvr[...]
Article : texte imprimé
Anne Eveillard, Auteur
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Dossier consacré à la maîtrise des informations circulant sur les réseaux sociaux par les professionnels de l'hôtellerie et la restauration. Conseils pour gérer l’image d’un hôtel ou d’un restaurant sur les réseaux sociaux. Conseils pour faire f[...]
Exemplaires(1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 1127 | PER | Périodique | CDI | CDI- rdc | Disponible |
 | 3609 - 28/06/2018 | 3611 - 12/07/2018 | 3612 - 19/07/2018 | 3613 - 26/07/2018 | 3614 - 02/08/2018 | 3615 - 09/08/2018 | 3616 - 17/08/2018 |  |