| Titre : | L'Hôtellerie (Paris), 3608. - 21/06/2018 |
| Type de document : | Bulletin |
| Paru le : | 21/06/2018 |
Dépouillements
Ajouter le résultat dans votre panier
Article : texte imprimé
Fiche pratique de gestion commerciale et financière d'une entreprise. Rappel sur le budget d'une entreprise (capitaux propres, dettes financières et dettes d'exploitation), et sur le calcul du fonds de roulement nécessaire à la trésorerie de l'e[...]
Article : texte imprimé
Vanessa Guerrier-Buisine, Auteur
|
Dossier consacré aux nouvelles technologies comme outils incontournables de promotion pour les professionnels du tourisme, de l'hôtellerie et de la restauration. Conseils pratiques et techniques pour optimiser le site internet de l'hôtel ou du r[...]
Article : texte imprimé
Marcel Matiussi, Auteur
|
Conseils pratiques pour la composition d'un buffet froid, en termes de quantité (proportions à prévoir par personne) et de qualité (nature des produits culinaires à proposer) : canapés, salades composées, amuse-bouches, charcuterie et viandes fr[...]
Article : texte imprimé
Romy Carrere, Auteur ;
Laurence Le Bouquin, Auteur
|
Fiche pratique d'hygiène en restauration suivant les recommandations du guide des bonnes pratiques d'hygiène (GBPH) en 2018 : fréquence de nettoyage et de désinfection à prévoir pour la propreté des sols, murs et plafonds de la cuisine et de la [...]
Exemplaires(1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 1045 | PER | Périodique | CDI | CDI- rdc | Disponible |
 | 3607 - 07/06/2018 | 3606 - 07/06/2018 | 3607 - Bulletin N°3607 14/06/2018 | 3608 - 21/06/2018 | 3609 - 28/06/2018 | 3610 - 28/06/2018 | 3611 - 12/07/2018 |  |