| Titre : | L'Hôtellerie (Paris), 3599. - 19/04/2018 |
| Type de document : | Bulletin |
| Paru le : | 19/04/2018 |
Dépouillements
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Article : texte imprimé
Sylvie Soubes, Auteur
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Diagnostic des difficultés touchant la campagne française et proposition de solutions par des organisations professionnelles de l'hôtellerie et de la restauration lors des Assises de la ruralité en avril 2018. Importance d'une bonne compréhensio[...]
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Présentation de techniques de management et de communication pour éviter les paroles agressives entre collègues lors des moments de pression et de tension pendant le service en restauration, en salle comme en cuisine (entre serveurs, avec le che[...]
Article : texte imprimé
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Article : texte imprimé
Pascale Carbillet, Auteur
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Rappels des articles de loi relatifs au code du travail concernant les données à éviter d'aborder avec les candidats, en tant qu'employeur ou recruteur, lors d'un entretien d'embauche pour éviter tout risque de discrimination (notions de vie pri[...]
Article : texte imprimé
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Recette culinaire de printemps proposée par le chef Marc Galais, réalisée à partir de poissons et d'asperges : préparation (étapes, durée, coût), assemblage, présentation, accord mets et vin. Précision sur le sel de Batz-sur-Mer, ingrédients de [...]
Article : texte imprimé
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Echange avec le fondateur du cabinet Gira Conseil sur la pertinence ou non de diffuser de la musique (fond sonore, radio) dans un restaurant, objet de débat dans la profession de restaurateur. Utilité pour positionner l'établissement (ambiance, [...]
Exemplaires(1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 865 | PER | Périodique | CDI | CDI- rdc | Disponible |
 | 3596 - 29/03/2018 | 3597 - 05/04/2018 | 3598 - 12/04/2018 | 3599 - 19/04/2018 | 3600 - 26/04/2018 | 3601 - 03/05/2018 | 3602 - 10/05/2018 |  |