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Questions alimentaires et gastronomiques

Editeur :
L'HARMATTAN
ISSN :
2273-497X

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Ecrits et discours culinaires

texte imprimé

Ecrits et discours culinaires : quand les mots se mettent à table

Kilien Stengel, Directeur de publication ; Anne Parizot, Directeur de publication | PARIS : L'HARMATTAN | Questions alimentaires et gastronomiques, ISSN 2273-497X | impr. 2018
Discours culinaires et oenologiques, littérature gourmande, structure des écrits culinaires, construction des menus gastronomiques, analyse des marques commerciales... Les particularités de la gastronomie française sont analysées dans cet ouvrag[...]
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