| Titre : | L'Hôtellerie (Paris), 3574. - 26/10/2017 |
| Type de document : | Bulletin |
| Paru le : | 26/10/2017 |
Dépouillements
Ajouter le résultat dans votre panier
Article : texte imprimé
Anne Eveillard, Auteur
|
Témoignages de responsables de groupes hôteliers engagés dans une démarche de développement durable en 2017. Encadré : une ferme sur le toit du Mercure Paris Boulogne.
Article : texte imprimé
Marie Tabacchi, Auteur
|
Description des principes à respecter pour avoir une carte des vins en adéquation avec la cuisine et l'ambiance du restaurant.
Article : texte imprimé
Pascale Carbillet, Auteur
|
Le point sur le droit de bouchon, usage autorisant un client à apporter ses bouteilles lors d'un repas au restaurant en 2017.
Article : texte imprimé
Paul Brunet, Auteur
|
Fiche pratique sur le service du vin au restaurant en 2017. Encadré : les mots du vin.
Article : texte imprimé
Paul Brunet, Auteur
|
Le point sur la conservation du vin au restaurant en 2017 : les critères à respecter ; le stockage et la conservation dans la cave à vins.
Article : texte imprimé
Laetitia Bonnet-Mundschau, Auteur
|
Reportage sur le restaurant Youpi & Voilà à Paris en 2017, dont l'activité a été transférée avec l'idée de mutualiser un lieu en deux entités distinctes : restaurant le midi et bar à vins le soir.
Exemplaires(1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 388 | PER | Périodique | CDI | CDI- rdc | Disponible |
 | 3571 - 05/10/2017 | 3572 - 12/10/2017 | 3573 - 19/10/2017 | 3574 - 26/10/2017 | 3575 - 03/11/2017 | 3576 - 09/11/2017 | 3577 - 16/11/2017 |  |