| Titre : | L'Hôtellerie (Paris), 3577. - 16/11/2017 |
| Type de document : | Bulletin |
| Paru le : | 16/11/2017 |
Dépouillements
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Marie Tabacchi, Auteur
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Réflexion sur les conditions de travail des femmes de chambre à partir de l'expérience de l'Hôtel Rousse à Bandol : les solutions pour prévenir les troubles musculo-squelettiques en investissant dans du matériel ergonomique.
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David Gremillet, Auteur
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Recette de langoustines pour dix personnes : ingrédients, progression, dressage.
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Paul Brunet, Auteur
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Présentation du cépage viognier : caractère des vins, accords mets et vins, localisation.
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Pascale Carbillet, Auteur
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Le point sur la réglementation en 2017 des lits superposés en hôtellerie et des normes pour éviter les accidents : définition du matériel, mentions obligatoires et normes.
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Fiche pratique détaillant le calcul de la quantité de linge nécessaire dans les étages ou au restaurant pour une journée de fréquentation : l'habillage, le stock de la restauration, le stock du linge d'office.
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Romy Carrere, Auteur ;
Laurence Le Bouquin, Auteur
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Fiche pratique sur l'hygiène de la literie d'hôtel : description, conséquences, moyens de prévention et d'élimination des punaises de lit et des acariens.
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Francis Matéo, Auteur
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Présentation de José Gimenez, directeur des deux plus petits casinos de France, à Vernet-les-Bains et à Font-Romeu : retour d'expérience.
Exemplaires(1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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| 430 | PER | Périodique | CDI | CDI- rdc | Disponible |
 | 3574 - 26/10/2017 | 3575 - 03/11/2017 | 3576 - 09/11/2017 | 3577 - 16/11/2017 | 3578 - 23/11/2017 | 3579 - 30/11/2017 | 3580 - 07/12/2017 |  |