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Les currys : chaud au coeur et au corps !

Sophie Dupuis-Gaulier, Auteur ; Virginie Garnier, Photographe |

Dans Saveurs (Boulogne-Billancourt) (227, 04/2016)

Recettes au curry : Curry vert de crevettes / Curry jaune de magrets de canard / Poulet tikka masala / Green fish masala.

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Islande : l'appel de la nature

Marie-Laure Fréchet, Auteur ; Virginie Garnier, Photographe |

Dans Saveurs (Boulogne-Billancourt) (227, 04/2016)

Reportage touristique et gastronomique en Islande : les beautés de la nature ; la rudesse de la vie sur cette île volcanique ; une alimentation de subsistance ; la pêche à la morue ; le boom économique des années 2000 ; le restaurant réputé de G[...]

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Variations gourmandes

Sophie Dupuis-Gautier, Auteur ; Virginie Garnier, Photographe |

Dans Saveurs (Boulogne-Billancourt) (224, 11/2015)

Recettes pour menus gourmands : Salade de choux chinois et crevettes croustillantes / Gratinée à l'oignon et à la bière / Parmentier de canard à la purée de topinambours / Carbonnade flamande / Poires pochées au vin blanc moelleux / Assortiment [...]

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Les morceaux à griller

Sophie Dupuis-Gautier, Auteur ; Virginie Garnier, Photographe |

Dans Saveurs (Boulogne-Billancourt) (221, 07/2015)

Recettes de morceaux de viande à griller : Tendrons de veau et beurre d'anchois / Pilons de poulet au curcuma / Entrecôte, salsa criolla / Epigrammes d'agneau tandoori, polenta au cumin / Magrets de canard, sauce aux myrtilles.

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Déjeuner ensoleillé

Sophie Dupuis-Gautier, Auteur ; Virginie Garnier, Photographe |

Dans Saveurs (Boulogne-Billancourt) (220, 06/2015)

Recettes pour des déjeuners d'été en plein air : Crackers maison / Crumble de sardines / Houmous de petits pois / Tarte fine aux légumes croquants / Cocktail concombre-citron vert / Tomates à la provençale / Tendrons de veau marinés et rôtis au [...]

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Le bon goût à la source

Emmanuelle Jary, Auteur ; Sophie Dupuis-Gaulier, Auteur ; Virginie Garnier, Photographe |

Dans Saveurs (Boulogne-Billancourt) (216, 02/2015)

Présentation d'Alexandre Drouard, Samuel Nahon, Olivier Birade et Alexandre Rallis et de leur activité de "sourceur" auprès des grands chefs cuisiniers : la recherche de produits régionaux frais de qualité, en France et à l'étranger. Recettes : [...]

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