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Sophie Dupuis-Gautier, Auteur ; Guillaume Czerw, Photographe |Recettes végétariennes en images : Curry de pois chiches et épinards / Courge butternut farcie.
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Sophie Dupuis-Gautier, Auteur ; Laurent Grandadam, Photographe |Présentation et usage en gastronomie du poulet coucou de Rennes, l´une des volailles préférées des grands chefs cuisiniers : la production relancée depuis 1988 ; les points clés de l´élevage ; un marché haut de gamme. Recettes : Tarte de coucou [...]
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Sophie Dupuis-Gautier, Auteur ; Valérie Lhomme, Photographe |Recettes gourmandes de garnitures : Polenta croustillante à la truffe / Poêlée de rutabagas, carottes et oignons au sirop d'érable / Pommes rôties au thym et au jambon de Bigorre / Purée de céleri au pain d'épice / Pommes Anna / Poêlée de châtai[...]
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Sophie Dupuis-Gautier, Auteur ; Guillaume Czerw, Photographe |Recettes gourmandes de hors-d´oeuvre froids : Salade de homard aux agrumes / huîtres en granité d´échalote / Carpaccio de bar à la grenade / Salade d´endives, clémentines rôties et poutargue / Blinis au poisson fumé, chantilly aux algues / Terri[...]
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Sophie Dupuis-Gautier, Auteur ; Virginie Garnier, Photographe |Recettes pour menus gourmands : Salade de choux chinois et crevettes croustillantes / Gratinée à l'oignon et à la bière / Parmentier de canard à la purée de topinambours / Carbonnade flamande / Poires pochées au vin blanc moelleux / Assortiment [...]
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Sophie Dupuis-Gautier, Auteur ; Guillaume Czerw, Photographe |Recettes gourmandes : Soupe de chou-fleur au curry et gressins épicés / Salsifis caramélisés et oeuf poché / Tajine de lapin aux pruneaux et carottes / Coquelets et légumes-racines en croûte de sel / Crumble poire-chocolat à la farine de châtaig[...]
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Sophie Dupuis-Gautier, Auteur ; Virginie Garnier, Photographe |Recettes de morceaux de viande à griller : Tendrons de veau et beurre d'anchois / Pilons de poulet au curcuma / Entrecôte, salsa criolla / Epigrammes d'agneau tandoori, polenta au cumin / Magrets de canard, sauce aux myrtilles.
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Sophie Dupuis-Gautier, Auteur ; Guillaume Czerw, Photographe |Recettes de clafoutis : Clafoutis aux pêches et amaretti / Clafoutis aux abricots et nougat / Clafoutis aux petits pois, menthe, ricotta et bacon / Clafoutis aux cerises et fève tonka / Clafoutis aux framboises, noix de coco et citron vert / Cla[...]
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Sophie Dupuis-Gautier, Auteur ; Virginie Garnier, Photographe |Recettes pour des déjeuners d'été en plein air : Crackers maison / Crumble de sardines / Houmous de petits pois / Tarte fine aux légumes croquants / Cocktail concombre-citron vert / Tomates à la provençale / Tendrons de veau marinés et rôtis au [...]
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Sophie Dupuis-Gautier, Auteur ; Valérie Lhomme, Photographe |Recettes végétariennes en images : Tomates farcies au sarrasin, à la feta et au basilic / Gratin d'aubergines à la ricotta.
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Recettes pour menus gourmands et de saison : Taboulé de chou-fleur et brocoli / Salade de fenouil, mangue et crevettes rôties / Rôti de lieu noir / Travers de porc, sauce barbecue / Frites de chou-rave / Square fraise-coco / Tarte à la rhubarbe [...]
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Recettes végétariennes : Frittata primavera / Millet crémeux aux petits pois et champignons, crackers maison.
