| Titre : | L'amère mondialisation du sucre (2011) |
| Auteurs : | Pierre Dockès, Personne interviewée ; Marie Deshayes, Intervieweur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Les Grands dossiers des sciences humaines (024, 09/2011) |
| Article en page(s) : | p.58-59 |
| Langues de la publication : | Français |
| Descripteurs |
[UNESCO] culture industrielle [UNESCO] Esclavage [UNESCO] étude historique [UNESCO] Sucre |
| Résumé : | Entretien avec un économiste qui retrace l'histoire du sucre à travers sa production, son commerce et sa consommation en Europe à partir du 17e siècle : histoire des usages du sucre et des liens entre sa production et l'esclavage. Encadré : étude critique de l'exploitation des travailleurs pour la production intensive d'éthanol au Brésil et des conséquences écologiques de cette production. |
| Note de contenu : | Bibliographie. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | Entretien, interview |
| Ancien numéro de notice : | MF12010509491104 |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 21983 | PER | Périodique | CDI | CDI- rdc | Disponible |