| Titre : | La revue des comptoirs - shaker - tendances devient Au coeur du CHR génération restauration, 259. - 07/2022 |
| Type de document : | Bulletin |
| Paru le : | 01/07/2022 |
Dépouillements
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En France, la vente d'alcool est strictement encadrée. Elle est subordonnée à la détention d'une licence dont la catégorie dépend non seulement de la nature des boissons commercialisées par l'exploitant, mais aussi de leur mode de commercialisation.
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Les habitudes alimentaires ont muté. Les consommateurs ont tendance à privilégier la cuisine à la maison, avec des produits sains et responsables. Pour continuer à les séduire, comment les restaurateurs peuvent-ils s'adapter ?
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Un bouillonnement de nouvelles tables, toutes singulières, vient s'ajouter aux traditionnels restaurants de la ville.
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Le marché de la bière a explosé en matière d'offres ces dernières années. Même si la blonde classique truste toujours la première place en volume, elle baisse inexorablement au profit de nouvelles bières qui s'installent à table.
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C'est au cœur de la grande Champagne que Delamain élabore depuis le XVIIIe siècle ses précieuses eaux-de-vie.
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L'enseigne Lüks propose une version gourmet du Kebab.
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Un créneau prometteur pour les restaurateurs, qui permet d'allonger les temps de consommation.
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| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 35659 | PER | Périodique | CDI | CDI- rdc | Disponible |
