| Titre : | La revue des comptoirs - shaker - tendances devient Au coeur du CHR génération restauration, 221. - 11/2018 |
| Type de document : | Bulletin |
| Paru le : | 01/11/2018 |
Dépouillements
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Exit le bar tender en costume trois pièce. Bienvenue aux mixologues de tous poils et des deux sexes.Démocratisation du cocktail dans des établissements spécilisés et à la carte de l'intégralité (ou presque) des CHR)
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Le bar man a plusieurs ennemis : les allers et retour, les mouvements inutiles et les charges lourdes. Un bar aménager en tenant compte de ces contraintes permet de fluidifier le service et de fidéliser ses collaborateurs.
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tendance majeure : la personnalisation : carosser les machines pour faire troner le rutilant instrument sur le comptoir
Exemplaires(1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 1313 | PER | Périodique | CDI | CDI- rdc | Disponible |
