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Didier Brottes, Auteur ; Céline Ciantar, Auteur |Cahier des clauses techniques particulières (CCTP) des entrées pâtissières à destination des collectivités. 4 fiches techniques : Croisillon Dubarry ; Tarte chèvre - tomates - basilic ; Crêpe aux champignons ; Friand à la viande. Tableau nutriti[...]
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Céline Ciantar, Auteur ; Aline Cettier, Auteur |Cahier des clauses techniques particulières (CCTP) des volailles à destination des collectivités. 4 fiches techniques : Nuggets de poulet, Wings de poulet Tex-Mex, Paupiette de dinde, Coquelet. Tableau nutritionnel, comparaison des offres. Sugge[...]
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Céline Ciantar, Auteur ; Aline Cettier, Auteur |Cahier des clauses techniques particulières (CCTP) des soupes et potages à destination des collectivités. 4 fiches techniques : Potage de poireaux pommes de terre ; Potage de volaille au vermicelle ; Soupe de poissons ; Velouté d'asperges. Table[...]
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Céline Ciantar, Auteur ; Aline Cettier, Auteur |Cahier des clauses techniques particulières (CCTP) des produits typiques d'Angleterre à destination des collectivités. 4 fiches techniques : Haricots blancs à la tomate, roast-beef, cheddar, muffin aux pépites de chocolat. Tableau nutritionnel, [...]
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Céline Ciantar, Auteur ; Sandrine Rajaud, Auteur |Cahier des clauses techniques particulières (CCTP) des produits du Sud-Ouest à destination des collectivités. 4 fiches techniques : Confit de cuisse de canard, moules, Ossau-Iraty AOP, purée pommes pruneaux. Tableau nutritionnel, comparaison des[...]
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Céline Ciantar, Auteur ; Aline Cettier, Auteur |Cahier des clauses techniques particulières (CCTP) des produits marqueurs d'Italie à destination des collectivités. 4 fiches techniques : Mortadelle, sauce bolognaise, ricotta, polenta. Tableau nutritionnel, comparaison des offres. Suggestions c[...]
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Céline Ciantar, Auteur ; Aline Cettier, Auteur |Cahier des clauses techniques particulières (CCTP) des produits laitiers à destination des collectivités en 2015. 4 fiches techniques : Yaourt à boire à la fraise, fromage blanc aux fruits, fromage aux noix, Coulommiers. Tableau nutritionnel, co[...]
