| Titre : | "Lo nuestro es un diálogo con la ciencia, la técnica... y mi madre" (2011) |
| Auteurs : | Joan Roca, Personne interviewée ; Xavier Agullo, Intervieweur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Vocable (ed. espanola) (605, 26/05/2011) |
| Article en page(s) : | p.14-16 |
| Langues de la publication : | Espagnol |
| Descripteurs |
[UNESCO] Catalogne : Espagne [UNESCO] gastronomie [UNESCO] métier : hôtellerie et restauration |
| Résumé : | Interview, en 2011, du chef cuisinier catalan, Joan Roca. Présentation du cuisinier et de sa famille, sa cuisine au Celler Can Roca à Gérone. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | Entretien, interview |
| Ancien numéro de notice : | MF11090710072067 |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 21787 | PER | Périodique | CDI | CDI- rdc | Disponible |