Jary Emmanuelle.
« Le japonais bourguignon »
in Saveurs (Boulogne-Billancourt), 183 (05/2011), p.87-90.
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Titre :
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Le japonais bourguignon (2011)
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Auteurs :
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Emmanuelle Jary, Auteur
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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Saveurs (Boulogne-Billancourt) (183, 05/2011)
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Article en page(s) :
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p.87-90
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Langues de la publication :
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Français
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Descripteurs
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[UNESCO] gastronomie
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Résumé :
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Portrait de Patrick Gauthier, chef du restaurant La Madeleine, à Sens, deux étoiles Michelin. Son attrait pour le Japon lui fait proposer des produits français alliés à un savoir-faire japonais. Notes de dégustation. Recettes : Bouillon à la truffe de Bourgogne / Jardin de légume.
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Nature du document :
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documentaire
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Ancien numéro de notice :
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MF11090710071770
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