| Titre : | Cahier connaissance : la saga des fromages d'Auvergne (2011) |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Détours en France (1995) (150, 04/2011) |
| Article en page(s) : | p.87-91 |
| Langues de la publication : | Français |
| Descripteurs |
[UNESCO] fromage [UNESCO] région Auvergne |
| Résumé : | Présentation, réalisée en 2011, des fromages auvergnats. Les cinq grands fromages bénéficiant d'une AOP (appellation d'origine protégée) : cantal, saint-nectaire, fourme d'Ambert, bleu d'Auvergne, salers. Le plan type d'un buron. |
| Nature du document : | documentaire |
| Ancien numéro de notice : | MF1107041134324 |