« Des viandes premium sinon rien »
in Industrie Hôtelière, 774 (13/11/2025), 48-50.
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Titre :
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Des viandes premium sinon rien (2025)
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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Industrie Hôtelière (774, 13/11/2025)
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Article en page(s) :
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48-50
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Langues de la publication :
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Français
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Résumé :
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Loin de perdre l'avantage sur les recettes végétariennes voir véganes, la viande se retrouve à la carte de bien des restaurants d'hôtels, devenant pour certaines tables un véritable produit d'appel. Mais qu'en est-il réellement de sa consommation, à l'heure où les prix flambent et où seuls les produits de qualité extra-premium semblent tirer leur épingle du jeu ?
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Nature du document :
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documentaire
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Genre :
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article de périodique
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