| Titre : | La viennoiserie ne connaît pas la crise (2025) |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Néorestauration (640, 05/2025) |
| Article en page(s) : | p.61-63 |
| Langues de la publication : | Français |
| Descripteurs |
[UNESCO] pâtisserie : technique |
| Résumé : | Fortement ancrées dans la culture gastronomique, les pâtes feuilletées levées tiennent leur rang dans le concurrentiel marché su snacking sucré. Gourmandes, généreuses et graphiques à la fois, elles n'ont de cesse de se réinventer pour coller à l'air du temps. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | article de périodique |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 37998 | PER | Périodique | CDI | CDI- rdc | Disponible |