« Le poulet frit baigne dans le succès »
in La revue des comptoirs - shaker - tendances devient Au coeur du CHR génération restauration, 283 (01/04/2025), p.36-43.
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Titre :
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Le poulet frit baigne dans le succès (2025)
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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La revue des comptoirs - shaker - tendances devient Au coeur du CHR génération restauration (283, 01/04/2025)
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Article en page(s) :
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p.36-43
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Langues de la publication :
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Français
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Descripteurs
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[UNESCO] poulet (oiseau)
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Résumé :
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Au pays du poulet rôti, est-il possible de faire plus incontournable que la volaille dominicale ? Il semble que oui. La restauration hors domicile assiste à un véritable tsunami autour de cette protéine qui prend une place de plus en plus importante, surtout quand elle est frie, avec l'essor de marques françaises qui bousculent les géants internationaux.
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Nature du document :
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documentaire
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Genre :
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article de périodique
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