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Yves Thuriès : L'album photo d'un Chef de légende. Michel de Maule, 2024, p. 290.
Yves Thuriès
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Titre : Yves Thuriès : L'album photo d'un Chef de légende
Type de document : texte imprimé
Éditeur Michel de Maule, 2024
ISBN/ISSN/EAN : 978-2-87623-776-6
Format : p. 290 / ill.
Langues de la publication : Français
Descripteurs

[UNESCO] chef cuisinier
Résumé : Double meilleur ouvrier de France, Yves Thuriès est un Chef de légende. L'histoire de ce Chef en image.
Boulanger à 14 ans ; Compagnon du tour de France de 18 à 25 ans ; à 38 ans deux fois Meilleur Ouvrier de France la même année ; auteur à 45 ans d'une Encyclopédie culinaire en 12 volumes, un modèle pour tous les métiers de bouche ; créateur d'une chocolaterie à 53 ans ; enfin chef étoilé durant 30 ans, il reprend à 69 ans l'Ecole nationale supérieure de pâtisserie avec Alain Ducasse.
Nature du document : documentaire
Genre : documentaire

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