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Auteur Lydie Anastassion

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Les allergènes soumis à un étiquetage rigoureux

Article : texte imprimé

Les allergènes soumis à un étiquetage rigoureux

Lydie Anastassion, Auteur |
Dans Néorestauration (524, 11/2014)
Analyse des modalités d'information des consommateurs sur la présence d'allergènes dans les denrées alimentaires.
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Chasse au gaspillage, les poubelles au régime sec

Article : texte imprimé

Chasse au gaspillage, les poubelles au régime sec

Lydie Anastassion, Auteur |
Dans Néorestauration (524, 11/2014)
Réflexions sur les enjeux de la lutte contre le gaspillage en restauration. Tableau comparatif de certains établissements publics.
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