Boistard Sylvie.
« La moutarde, une graine qui a du piquant »
in Sciences et avenir (1949), 926 (04/2024), p.76-77.
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Titre :
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La moutarde, une graine qui a du piquant
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Auteurs :
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Sylvie Boistard
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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Sciences et avenir (1949) (926, 04/2024)
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Article en page(s) :
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p.76-77
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ISBN/ISSN/EAN :
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0036-8636
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Langues de la publication :
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Français
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Descripteurs
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[UNESCO] condiment
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Résumé :
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Le point sur la moutarde : un condiment apprécié ; sa composition ; un bref rappel sur la moutarde de Dijon ; les différents apports ; la présence d'additifs. Encadré : l'avis d'un spécialiste sur le risque allergique.
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Nature du document :
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documentaire
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Genre :
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article de périodique
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Ancien numéro de notice :
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MF2024052717381700426
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