| Titre : | Juan Arbelaez, el chef colombiano que quiere sacudir los canones en Francia |
| Auteurs : | AFP |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Vocable (ed. espanola) (878, 12/2023) |
| Article en page(s) : | p.14-15 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 0765-6432 |
| Langues de la publication : | Espagnol |
| Descripteurs |
[UNESCO] Colombie [UNESCO] gastronomie |
| Résumé : | Entretien avec le chef colombien Juan Arbelaez installé en France : ses réseaux de restaurants, sa vision du métier et l'influence de ses origines sur sa cuisine. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | article de périodique |
| Ancien numéro de notice : | MF2023121509004600872 |