Douillet Roselyne.
« Xavier Mathieu : "je suis surpris de l'intelligence et l'ouverture d'esprit des jeunes" »
in L'Hôtellerie (Paris), 3812 (24/11/2023), p.6.
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Titre :
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Xavier Mathieu : "je suis surpris de l'intelligence et l'ouverture d'esprit des jeunes"
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Auteurs :
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Roselyne Douillet
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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L'Hôtellerie (Paris) (3812, 24/11/2023)
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Article en page(s) :
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p.6
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ISBN/ISSN/EAN :
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0750-3717
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Langues de la publication :
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Français
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Descripteurs
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[UNESCO] gastronomie
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Résumé :
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Point de vue de Xavier Mathieu, chef au restaurant Phébus à Joucas, concernant son métier, le recrutement, le comportement des jeunes générations, son implication dans l'école hôtelière d'Avignon.
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Nature du document :
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documentaire
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Genre :
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article de périodique
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Ancien numéro de notice :
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MF2024010414332601202
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