Lemoine Nadine.
« Anne-Sophie Pic : "je suis toujours à l'affût de l'accord unique, singulier, évident" »
in L'Hôtellerie (Paris), 3811 (10/11/2023), p.62-64.
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Titre :
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Anne-Sophie Pic : "je suis toujours à l'affût de l'accord unique, singulier, évident"
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Auteurs :
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Nadine Lemoine
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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L'Hôtellerie (Paris) (3811, 10/11/2023)
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Article en page(s) :
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p.62-64
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ISBN/ISSN/EAN :
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0750-3717
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Langues de la publication :
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Français
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Descripteurs
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[UNESCO] gastronomie
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Résumé :
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Entretien avec Anne-Sophie Pic, cheffe étoilée à Valence, concernant le processus de création de ses plats avec sa recherche de la trame aromatique et ses engagements pour une gastronomie durable.
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Nature du document :
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documentaire
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Genre :
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article de périodique
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Ancien numéro de notice :
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MF2023121311504600496
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