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Titre :
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En salle et en cuisine, le rôle croissant de la technologie
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Auteurs :
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Célia Rigon
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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L'Hôtellerie (Paris) (3810, 27/10/2023)
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Article en page(s) :
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p.18
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ISBN/ISSN/EAN :
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0750-3717
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Langues de la publication :
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Français
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Descripteurs
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[UNESCO] hôtellerie-restauration
[UNESCO] transition numérique des organisations
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Résumé :
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Point de vue de Mickaël Rabut, directeur chez JDC SA, concernant la transition numérique en hôtellerie-restauration : la mise en place de la digitalisation dans le service et en cuisine, son utilisation pour l'hygiène et la traçabilité, la place de l'intelligence artificielle (IA), les tendances de l'équipement
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Nature du document :
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documentaire
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Genre :
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article de périodique
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Ancien numéro de notice :
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MF2023121311504600508
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