| Titre : | Les volailles, stars des fêtes de fin d'année |
| Auteurs : | Julie Garnier |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | L'Hôtellerie (Paris) (3809, 13/10/2023) |
| Article en page(s) : | p.26-29 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 0750-3717 |
| Langues de la publication : | Français |
| Descripteurs |
[UNESCO] plat (repas) [UNESCO] Volaille |
| Résumé : | Le point concernant la volaille produit star des fêtes de fin d'année et conseils de chefs pour préparer des plats festifs : les critères de choix d'une bonne qualité et du produit local, un produit rentable et antigaspillage, les sauces et accompagnements. Encadré : la volaille de Bresse AOP par Georges Blanc. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | article de périodique |
| Ancien numéro de notice : | MF2023110617104600688 |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 36673 | PER | Périodique | CDI | CDI- rdc | Disponible |