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Judith Duportail, Auteur |Analyse des caractéristiques des céphalopodes, décrits par le philosophe américain Peter Godfrey-Smith, qui étudie leur intelligence et s'interroge sur une perception différente de la réalité par les êtres vivants non-humains.
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Maëva Terroy, Auteur ; Valéry Drouet, Auteur ; Pierre-Louis Viel, Photographe |Recettes de poulpe : Salade de poulpe au citron et aux câpres ; Poulpe mariné à l'huile d'olive, mangue et piment doux ; Poulpe caramélisé à l'ail, polenta crémeuse ; Poulpe grillé aux aubergines, jus au thym ; Marmite de poulpe et pommes de ter[...]
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Ludovic Dickel, Auteur ; Anne-Sophie Darmaillacq, Auteur |Le point sur les capacités cognitives des céphalopodes grâce aux recherches menées depuis les années 1950 : camouflage, vision, innovation, tromperie, apprentissage -dont cognition périnatale chez la seiche- et mémoire sont les facettes de leur [...]
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The Economist, Auteur |Présentation d'une découverte permettant de tester la contamination des coquillages par une équipe scientifique irlandaise : types de contaminations possibles pour les mollusques bivalves (algues toxiques, bactéries) ; retour sur les méthodes de[...]
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Simon Devos, Auteur |Le point en écologie sur le rôle du hasard, après l´observation de l´évolution des populations de mollusques sur l'île de Mururoa, victime d´essais nucléaires dans les années 1960. Présentation et objectifs du projet, la théorie statistique cont[...]
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Roland Lehoucq, Auteur ; Jean-Sébastien Steyer, Auteur |Analyse, par un paléontologue et un astrophysicien, des caractéristiques physiques de Jabba le Hutt, personnage de fiction de la saga "Star Wars", pour déterminer quelle espèce animale a inspiré son créateur : les animaux à corps mou, leurs tech[...]
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Recettes de fête réalisées avec coquillages et crustacés : Risotto aux langoustines et safran / Huîtres tièdes aux bigorneaux / Crevettes grises et pétoncles, bouillon de lait à la citronnelle et fève tonka / Gambas rôties au fontainebleau, peti[...]
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Jean-Louis André, Auteur |Recettes de couteau, mollusque délaissé par notre cuisine mais fort prisé en Espagne : Couteaux de mer au beurre d´agrumes / Mouclade de couteaux / Couteaux à la plancha.
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Jean-Sébastien Steyer, Auteur ; Roland Lehoucq, Auteur |Point, par un paléontologue et un astrophysicien, sur le lien entre les monstres à tentacules imaginés par les auteurs de fiction et les céphalopodes réels ayant existé, dont on trouve des fossiles très anciens, notamment au Canada.
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Recettes pour accommoder le poulpe : Rougail au poulpe / Tielle / Poulpe à la galicienne.
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Formation et finalité défensive de la nacre chez les mollusques. Mise en évidence de la compatibilité de la nacre et de l'os.
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Josquin Debaz, Auteur |Point historique, en 2010, sur la vie et l'oeuvre de Jeanne Villepreux-Power, femme naturaliste, qui, au 19e siècle étudia la faune marine, notamment un coquillage, l'argonaute en inventant des aquariums spécifiques pour ses travaux.
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Anne Valéry, Auteur |Présentation, en 2009, de la moule de bouchot de Normandie (mytiliculture apparue en 1958 dans la baie du Mont-Saint-Michel). Ces moules de bouchot bénéficient d'une AOC (Appellation d'Origine Contrôlée). Origine de la culture de la moule de bou[...]
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Recettes de poissons, mollusques, crustacés.
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Lorraine: Nancy.Moule:Pêche aux Pays bas. Cidre:p.36.Japon:Cuisine p42. Agrumes:p.70.
