| Titre : | Botulisme : quels risques, comment s'en prémunir |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | L'Hôtellerie (Paris) (3808, 29/09/2023) |
| Article en page(s) : | p.21 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 0750-3717 |
| Langues de la publication : | Français |
| Descripteurs |
[UNESCO] conserve alimentaire [UNESCO] intoxication |
| Résumé : | Fiche pratique concernant le bacille du botulisme (clostridium botulinum) et les risques d'intoxication des conserves artisanales : caractéristiques du botulisme et ses conséquences, la réglementation concernant la fabrication de conserves artisanales. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | article de périodique |
| Ancien numéro de notice : | MF2023101609120600338 |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 36618 | PER | Périodique | CDI | CDI- rdc | Disponible |