|
Titre :
|
Accords mets et vins, les principes fondamentaux
|
|
Type de document :
|
Article : texte imprimé
|
|
Dans :
|
L'Hôtellerie (Paris) (3801, 23/06/2023)
|
|
Article en page(s) :
|
p.12-13
|
|
ISBN/ISSN/EAN :
|
0750-3717
|
|
Langues de la publication :
|
Français
|
|
Descripteurs
|
[UNESCO] technique de restaurant
|
|
Résumé :
|
Explications concernant les accords mets-vin : l'utilité des accords, les critères à prendre en compte, la quantité de vin nécessaire pour accompagner le repas, exemple de menu dégustation avec des vins du sud.
|
|
Nature du document :
|
documentaire
|
|
Genre :
|
article de périodique
|
|
Ancien numéro de notice :
|
MF2023082118504500532
|
