Pioud Stéphanie.
« Restaurant Troisgros : "Nous sommes une famille de passeurs de témoins" »
in L'Hôtellerie (Paris), 3798 (13/05/2023), p.22-23.
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Titre :
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Restaurant Troisgros : "Nous sommes une famille de passeurs de témoins"
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Auteurs :
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Stéphanie Pioud
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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L'Hôtellerie (Paris) (3798, 13/05/2023)
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Article en page(s) :
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p.22-23
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ISBN/ISSN/EAN :
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0750-3717
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Langues de la publication :
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Français
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Descripteurs
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[UNESCO] gastronomie
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Résumé :
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Présentation de la famille Troisgros, cuisiniers de gastronomie depuis trois générations : la gestion de l'entreprise entre frères et soeur et leur père Michel Troisgros, les valeurs familiales.
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Nature du document :
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documentaire
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Genre :
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article de périodique
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Ancien numéro de notice :
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MF2023053117512300602
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