« Les arts de la table en RHD, des seconds rôes incontournables »
in Néorestauration, 629 (06/2024), 48-51.
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Titre :
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Les arts de la table en RHD, des seconds rôes incontournables (2024)
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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Néorestauration (629, 06/2024)
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Article en page(s) :
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48-51
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Langues de la publication :
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Français
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Résumé :
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Dans la restauration, le plat que l'on déguste tient le premier rôle. Mais l'assiette qui le présente revêt désormais une importance qui dépasse largement sa fonctionnalité..
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Nature du document :
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documentaire
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Genre :
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article de périodique
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Discipline :
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Hôtellerie - Restauration
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