« Le curry, mythe ou réalité ? »
in Néorestauration, 624 (12/2023), p.70.
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Titre :
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Le curry, mythe ou réalité ? (2023)
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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Néorestauration (624, 12/2023)
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Article en page(s) :
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p.70
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Langues de la publication :
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Français
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Descripteurs
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[UNESCO] condiment
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Résumé :
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Evoquant le goût de l'Inde, le curry est utilisé indifféremment pour évoquer tantôt le plat, tantôt le mélange des épices. Mais qu'en est-il vraiment ?
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Nature du document :
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documentaire
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Genre :
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article de périodique
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Discipline :
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Hôtellerie - Restauration
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