| Titre : | Du pain et ... des snacks (2023) |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Néorestauration (624, 12/2023) |
| Article en page(s) : | p.41-55 |
| Langues de la publication : | Français |
| Descripteurs |
[UNESCO] boulangerie (point de vente) [UNESCO] boulangerie (technique) [UNESCO] pain |
| Résumé : | En profonde mutation, le secteur de la boulangerie est sous le feux de tous les projecteurs. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | article de périodique |
| Discipline : | Hôtellerie - Restauration |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 36873 | PER | Périodique | CDI | CDI- rdc | Disponible |