| Titre : | Daniel Humm : Eleven Madison Park***- New York (Etats-Unis) (2023) |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Le chef (334, 11/2023) |
| Article en page(s) : | p.42-45 |
| Langues de la publication : | Français |
| Descripteurs |
[UNESCO] chef cuisinier [UNESCO] Vegan |
| Résumé : | Un ancien sportif de haut niveau, qui a transformé son restaurant triplement étoilé en table végane au sortir du Covid. C'est au Meurice, où il cuisinera début début 2024 un quatre-mains avec l'équipe d'Alain Ducasse, que le chef d'origine suisse nous reçoit pour retracer ce qui a fait figure de révolution dans l'univers de la haute gastronomie. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | article de périodique |
| Discipline : | Hôtellerie - Restauration |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 36685 | PER | Périodique | CDI | CDI- rdc | Disponible |