texte imprimé

Microbiologie, hygiène et droit alimentaire

Cristian Carip, Auteur ; Marie-Hélène Salavert, Auteur ; Armand Tandeau, Auteur | Paris : Lavoisier | Tec & Doc | 2015

Plus d'information...

Ajouter au panier

Aucun avis sur cette notice.

Disponible

texte imprimé

L'équilibre nutritionnel : concepts de base et nouveaux indicateurs : le SAIN et le LIM

Michel Darmon, Auteur ; Nicole Darmon, Auteur | Paris : Lavoisier | 2008

Les bases fondamentales de la nutrition. Les aliments. Les recommandations nutritionnelles et leur mise en pratique.

Plus d'information...

Ajouter au panier

Aucun avis sur cette notice.

Disponible

texte imprimé

Science des aliments 1 . Biochimie . Microbiologie .Procédés . Produits . Stabilisation biologique et physico-chimique

Romain Jeantet, Auteur ; Thomas Croguennec ; Pierre Schuck | Paris : Lavoisier | 2006

Plus d'information...

Ajouter au panier

Aucun avis sur cette notice.

Disponible

texte imprimé

Science et arts culinaires

Roger Derache, Auteur | Paris : Lavoisier | 1994

De la cueillette à la gastrochimie.Les origines de notre alimentation. Les valeurs symboliques des aliments ou la spiritualisation de la nourriture. L'art culinaire.Les principes de base. Produits carnés et de la mer. Produits végétaux. Matières[...]

Plus d'information...

Ajouter au panier

Aucun avis sur cette notice.

Disponible

texte imprimé

Yield management : optimisation du revenu dans les services

Alain Capiez, Auteur | Paris : Lavoisier

Plus d'information...

Ajouter au panier

Aucun avis sur cette notice.

Disponible