« L'Afrique, un continent à explorer »
in Néorestauration, 621 (09/2023), 40-45.
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Titre :
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L'Afrique, un continent à explorer (2023)
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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Néorestauration (621, 09/2023)
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Article en page(s) :
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40-45
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Langues de la publication :
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Français
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Résumé :
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Méconnues et souvent considérées comme grasses et carnées, les cuisines africaines traditionnelles riment pourtant avec une grande diversité végétale. Un héritage qui pourrait bien leur permettre de conquérir nos assiettes. Zoom sur dix ingrédients typiques qui composent ou relèvent les recettes africaines ..
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Nature du document :
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documentaire
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Genre :
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article de périodique
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Discipline :
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Hôtellerie - Restauration
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