| Titre : | Ouverture avec Ophélie Barès (2023) |
| Auteurs : | Ophélie Barès ; Ophélie Zayonnet |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Thuriès gastronomie magazine (347, 03/2023) |
| Article en page(s) : | p.58-71 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 1966-6624 |
| Langues de la publication : | Français |
| Descripteurs |
[UNESCO] boulangerie (point de vente) [UNESCO] boulangerie (technique) [UNESCO] pâtisserie (technique) [UNESCO] recette culinaire |
| Résumé : | Entretien avec Ophélie Barès à l'occasion de l'ouverture de sa boulangerie-pâtisserie, Encore, à Asnières-sur-Seine : son inspiration pour créer sa boutique et ses produits naturels, son éthique écoresponsable, la variété de son offre entre tradition et modernité. Recettes culinaires sucrées : feuilleté croissant ganache chocolat coco / Pain au Khorasan / Gâteau de partage à la bergamote / Tablette chocolat praliné curry. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | article de périodique |
| Ancien numéro de notice : | MF2023031709405700422 |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 36092 | PER | Périodique | CDI | CDI- rdc | Disponible |