Meder Romain, Carrere Romy.
« Romain Meder : "j'ai une approche radicale de la nature" »
in L'Hôtellerie (Paris), 3794 (17/03/2023), p.48-53.
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Titre :
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Romain Meder : "j'ai une approche radicale de la nature" (2023)
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Auteurs :
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Romain Meder ;
Romy Carrere
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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L'Hôtellerie (Paris) (3794, 17/03/2023)
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Article en page(s) :
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p.48-53
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ISBN/ISSN/EAN :
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0750-3717
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Langues de la publication :
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Français
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Descripteurs
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[UNESCO] gastronomie
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Résumé :
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Rencontre avec Romain Meder, chef du Domaine de Primard à Guainville : son inspiration pour une gastronomie durable qui lui vaut une étoile verte au guide Michelin, son rapport à la nature et les producteurs locaux, son parcours, sa relation avec son équipe en cuisine et en salle.
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Nature du document :
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documentaire
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Genre :
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article de périodique
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Ancien numéro de notice :
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MF2023040511311100272
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