| Titre : | Margaret Josion-Portail : "Une recette de cuisine vaut parfois autant qu'un bijou" (2023) |
| Auteurs : | Emmanuelle Picaud ; Margaret Josion-Portail |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Les Grands dossiers des sciences humaines (070, 03/2023) |
| Article en page(s) : | p.28-29 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 1777-375X |
| Langues de la publication : | Français |
| Descripteurs |
[UNESCO] recette culinaire |
| Résumé : | Entretien avec la chercheuse en science de gestion Margaret Josion-Portail sur la transmission du capital culinaire : sa portée symbolique, mémorielle et d'appartenance. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | article de périodique |
| Ancien numéro de notice : | MF2023040511311201912 |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 36167 | GRA | Périodique | CDI | CDI- rdc | Disponible |