Eveillard Anne.
« Anne-Charlotte Pérou : "Mon père disait que ce sont les petits détails qui font les grandes maisons" »
in L'Hôtellerie (Paris), 3783 (14/10/2022), p.22-23.
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Titre :
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Anne-Charlotte Pérou : "Mon père disait que ce sont les petits détails qui font les grandes maisons" (2022)
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Auteurs :
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Anne Eveillard
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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L'Hôtellerie (Paris) (3783, 14/10/2022)
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Article en page(s) :
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p.22-23
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ISBN/ISSN/EAN :
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0750-3717
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Langues de la publication :
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Français
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Descripteurs
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[UNESCO] maître d'hôtel
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Résumé :
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Présentation d'Anne-Charlotte Pérou, chef de salle du restaurant gastronomique Le Manoir de la Régate à Nantes : carrière, distinction, compétences d'un bon maître d'hôtel.
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Nature du document :
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documentaire
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Genre :
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article de périodique
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Ancien numéro de notice :
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MF2023010616210500832
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