| Titre : | Le réveil de la vanille Bourbon (2022) |
| Auteurs : | Sébastien Desurmont ; Bastien Doudaine |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Géo (Ed. française) (524, 10/2022) |
| Article en page(s) : | p.40-55 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 0220-8245 |
| Langues de la publication : | Français |
| Descripteurs |
[UNESCO] département de La Réunion [UNESCO] vanille (plante) |
| Résumé : | Enquête et reportage photographique consacrés à la vanille Bourbon produite sur l'île de La Réunion : l'histoire de sa production ; les raisons de la baisse du nombre de vanilleraies (changement climatique, concurrence) ; les recherches scientifiques pour pérenniser la culture de vanille ; la lutte des professionnels pour faire reconnaître la qualité de ses savoir-faire ancestraux ; la vanille dans la gastronomie créole. Encadrés : localisation des zones de l'indication géographique protégée (IGP) "vanille de l'île de La Réunion" ; comment trouver les meilleures vanilles créoles ; les recherches sur la vanille du futur ; processus de fabrication de la "truffe noire" de l'océan Indien. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | article de périodique |
| Ancien numéro de notice : | MF2022100610385201692 |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 35744 | PER | Périodique | CDI | CDI- rdc | Disponible |