| Titre : | Elise Veyrat : je ne voulais pas d'une transmission facile (2023) |
| Auteurs : | Fleur Tari |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | L'Hôtellerie (Paris) (3798, 13/05/2023) |
| Article en page(s) : | p.25-26 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 0750-3717 |
| Langues de la publication : | Français |
| Descripteurs |
[UNESCO] gastronomie [UNESCO] restauration (gestion de restaurant) [UNESCO] transmission d'entreprise |
| Résumé : | Le point sur la transmission de l'entreprise et du restaurant de Marc Veyrat, chef étoilé, à sa fille : l'héritage d'une cuisine de gastronomie, la Maison des bois rebaptisée le Hameau et les difficultés rencontrées pour reprendre l'entreprise. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | article de périodique |
| Ancien numéro de notice : | MF2023053117512300604 |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 36305 | PER | Périodique | CDI | CDI- rdc | Disponible |